Blumenkohl-Brokkoli-Püree mit gebratenem Speck und Lauch

1 Portion: 3,6 g Kohlenhydrate

Nährwerte pro Portion: Kohlenhydrate: 3,6 g, Fett: 25 g, Eiweiß: 8 g, Ballaststoffe: 3 g, Kalorien: 300 kcal

Gemüse vorbereiten: Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, gründlich waschen. Lauch in dünne Ringe schneiden.

Gemüse kochen: Blumenkohl und Brokkoli in gesalzenem Wasser 10–12 Minuten kochen, bis zart. Abgießen und beiseitestellen.

Speck anbraten: Speck in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz knusprig braten, nach etwa 3 -5 Minuten Lauch 3–4 Minuten mit anbraten, bis weich.

Püree herstellen: Gekochten Blumenkohl und Brokkoli mit Mandelmilch und TL Butter in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.

Zusammenstellen: Püree auf einem Teller anrichten, gebratenen Speck und Lauch darübergeben.