Vanillezucker

Schalen von Vanilleschoten
Zucker

Wer viel backt kennt es das man immer wieder die Schalen der Vanilleschoten über hat. Ich stecke diese mit Zucker in ein großes Glasgefäß und lasse das Aroma in den Zucker übergehen.  Den Zucker kann man immer wieder auffüllen, wie natürlich auch die Schalen, wenn übrig, hinzugeben. Ich benutze diesen Zucker zum Backen und brauche deswegen kein zusätzliches Vanillin und verarbeite noch Reste, die sonst weggeworfen würden.