Dulce de Leche

300 g selbstgemachter Vanillezucker
200 g Sahne
50 g Butter
300 ml Milch
½ TL Salz

Die Hälfte des Zuckers mit der Butter in einem Topf karamellisieren. Die andere Hälfte des Zuckers unter Rühren auflösen lassen. Die Sahne zugeben und bei starker Hitze kochen lassen, bis sich der Karamell in der Sahne wieder komplett  aufgelöst hat. 

Restliche Zutaten zugeben und 10 Min. bei niedriger Hitze einköcheln lassen. 

In saubere Gläser füllen, luftdicht verschließen und mind. 12 Std. ziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. Der Aufstrich hält sich mind. 3 Monate.

Eignet sich hervorragend als süßer Brotaufstrich oder ist in vielen Desserts zu finden.