Fenchelgemüse

2 Fenchelknollen mit Fenchelkraut
1½ EL Rapsöl
1 Zwiebel
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Fenchel waschen, das Kraut am oberen Ende sowie den Wurzelansatz am unteren Ende abschneiden. Fenchelkraut fein hacken. Fenchel halbieren oder vierteln, je nach Größe. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, anschließend die Zwiebel mit dem noch etwas EL Rapsöl zum Fenchel geben. Fenchel-Zwiebel-Mix weitere 5 Minuten bzw. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist braten. Fertiges Gemüse mit dem Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit gehacktem Kraut bestreuen.