Granita (vegan)

500 ml Wasser
300 g Zucker
8 Bio Zitronen, den Saft davon
geriebene Schale von 2 Zitronen
1 großes Blatt Basilikum

Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, anschließend Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen. Zitronen auspressen und Saft sieben. Zuckerwasser und Zitronensaft verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Die Schale von 2 Zitronen reiben, Basilikumblatt hacken. Zitronenabriebe und Basilikum unterheben. Nun in eine gefrierfähige Form füllen und in das Gefrierfach stellen. Nach ca. 6 Stunden 4 - 5 Mal alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren.