Griechische Rinderhackbällchen mit Feta-Spinat-Kern (15 Hackbällchen)

1 Portion: 0,3 g Kohlenhydrate

Gesamt pro Portion: 0,3 g KH, 10 g Fett, 7 g Eiweiß, 125 kcal, 0,4 g Balaststoffe

Spinat vorbereiten: 
Den Spinat waschen und in einer Pfanne mit selbstgemachtem Gewürzöl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anwelken, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen, überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken und fein hacken.

Hackmasse vorbereiten: 
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den gehackten Spinat, das Ei, die Flohsamenschalen, Knoblauchpulver, Oregano, Thymian, Fleur de Sel und Pfeffer gründlich vermengen. Die Flohsamenschalen binden die Restfeuchtigkeit des Spinats und sorgen für eine feste Textur.

Feta-Würfel vorbereiten: 
Den Feta-Käse in 15 gleich große Würfel (je ca. 12,3 g) schneiden.

Frikadellen formen: 
Die Hackmasse in 15 gleich große Portionen (je ca. 40 g) teilen. Jede Portion flach drücken, einen Feta-Würfel in die Mitte legen und die Hackmasse darum schließen, sodass der Feta vollständig ummantelt ist. Zu Frikadellen formen und leicht flach drücken, um sie grilltauglich zu machen.

Grillen: 
Den Indoor-Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Den Grillrost leicht mit Olivenöl einfetten, um ein Anhaften zu verhindern. Die Frikadellen auf den Grill legen und 8–10 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 70 °C).