Indischer Safranreis

400 g Basmatireis
50 g Butterschmalz oder Ghee
6 Kardamom Kapseln
2 Nelken
4 Lorbeerblätter
1 Stangen Zimt
2 TL Salz
2 TL Safranfäden
800 ml Wasser

Den Reis gründlich waschen, in einem Sieb zum Abtropfen beiseite stellen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter und Zimt hinzugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten. Reis dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
Salz, Safran und Wasser zum Reis geben und die Hitze reduzieren. Topf zudecken und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zwischendurch ab und zu mit einer Gabel den Reis auflockern.