Landbrot

850 g Roggenmehl Type 1150
100 g Weizenmehl Type 550
150 g Sauerteig flüssig (Natursauerteig)
1 EL Zucker
20 g Salz
1 Würfel Hefe
700 ml Wasser lauwarm

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann den Teig zu einem runden Laib formen und in Roggenmehl wälzen und einschneiden. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Einen Pizzastein in den Backofen legen und den Backofen auf 240 ° Ober-/Unterhitze 45 Minuten vorheizen. Das Brot 10 Minuten auf der unteren Schiene backen, dann auf 210 ° herunterschalten und weitere 60 Minuten backen.

Bon Appetit 😊