Mac and Cheese

500 g Makkaroni
60 g Butter
4 EL Mehl
450 ml Milch
400 ml Sahne
200 g kräftig würziger Cheddarkäse
125 g Burrata
100 g Parmesan
½ TL Chilipulver
1 TL Knoblauchpulver
2 Prisen Salz

Makkaroni 1-2 Minuten unter al dente kochen und abkühlen lassen. Käse raspeln und zur Seite stellen. Butter schmelzen, Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. Mit Sahne, Milch auffüllen und mit den Gewürzen abschmecken. Den geriebenen Käse auffüllen. Kurz unter Rühren aufkochen lassen. Nun die Makkaroni in eine Auflaufform füllen, Sauce darüber geben und gut durchmischen. Jetzt den restlichen geriebenen Käse und etwas Chilipulver darauf geben und  bei 175 Grad Umluft etwa 20 - 25 Minuten backen.