Mousse au chocolate mit Chili

Für 4 Portionen

200 g Schokolade mit 85% Kakaoanteil
3 Eier
200 ml Sahne
40 g Zucker
1 TL Chillieflocken
50 g Butter

Eier trennen und dann das Eiweiß steif schlagen. Ebenfalls die Sahne schlagen, dann Butter und die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Als nächstes die Chillieflocken im Mörser zu feinem Pulver verarbeiten. Das Eigelb mit 2 El heißem Wasser cremig schlagen, dann den Zucker und die Chillieflocken ein rühren bis eine cremige Masse entstanden ist. Als erstes die Schokoladen-Butter-Masse unterheben, dann die Sahne und zum Schluss das Eiweiß. Jetzt mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Bon Appetit 😊