Ostfriesische Neujahrshörnchen

500 g braunen Kandis
100 g brauner Zucker
500 g Butter
1,1 L Wasser
8 Eier
1 kg Mehl
2 TL Anis gemahlen
2 TL Kardamon gemahlen

Den Kandis, Zucker und die Butter in dem Wasser schmelzen, danach Anis und Kardamom hinzufügen und abkühlen lassen.

Jetzt die Eier und das Mehl unterrühren und ganz wichtig den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sollte er am nächsten Tag zu fest sein etwas Wasser hinzufügen. 

Das Hörncheneisen erhitzen und ca. pro Portion einen Esslöffel backen. Die ganz coolen Kids benutzen natürlich ein Hörncheneisen mit Ostfriesland Wappen....

Bon Appetit 😊