Pesto vom Grün

Pesto aus Radieschen- und Mairübchengrün

Ich hatte so viel schönes Grün übrig und habe ein Pesto daraus gebaut. Hier mein Rezept.

300 g Grün
60 g Koriander
4 Soloknoblauch
2 kleine Habaneros
11 TL Meersalz
6 TL Kreuzkümmel
400 g geschälte Mandeln
150 g Parmesan
3 El geschroteter Pfeffer
1 L Olivenöl

Alles in einen Mixer geben und pürieren. In Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken für die Haltbarkeit.

Es ist leicht asiatisch angehaucht somit hätte ich mir noch gebratene Garnelen dazu gegeben. Es sind da eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.. Auch ohne Alles nur mit Pasta eine leckere Kleinigkeit.

Bon Appetit 😊