Pitabrot

800 g Mehl
1 Würfel Hefe
2 Tassen lauwarmes Wasser
1 Tasse Milch
4 TL Fleur de Sel
4 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Hefe in Wasser, Milch und Zucker auflösen und gehen lassen, bis sich Blasen bilden. Danach Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und gut kneten. Abgedeckt 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, anschließend über Nacht in den Kühlschrank. Kleine Kugeln formen und mit den Händen flach drücken. Von beiden Seiten ca. 5 Minuten bei 180° backen.