Rahmkohlrabi

4 Kohlrabi
1 Bund Petersilie
50 ml Sahne
100 g Butter
5 EL Mehl
1 Ltr Kohlrabiwasser vom Blanchieren
1 TL Pfeffer schwarz
5 TL Salz

Den Kohlrabi schälen und ich Stifte schneiden. In kochendem leicht gesalzenen Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen. Butter in einem Topf schmelzen Mehl mit einem Schneebesen einrühren bis eine feste Masse entstanden ist. Achtung diese darf keine Farbe annehmen. Dann nach und nach das warme Wasser vom Blanchieren des Kohlrabis unterrühren und kurz aufkochen lassen. Danach die Sahne, die klein geschnittene Petersilie und Salz und Pfeffer zugeben. Hier dürft Ihr dann auch schon mal abschmecken. Am Schluss den Kohlrabi dazugeben und warm werden lassen.