Rahmwirsing

1 Wirsingkopf
200 g Bauchspeck
2 Zwiebeln
Butterschmalz zum anbraten
400 ml Sahne
2 EL Mehl
Pfeffer und Salz

Den Wirsing waschen, putzen und schneiden. Den Bauchspeck und die Zwiebeln würfeln. Den Wirsing mit dem Bauchspeck und den Zwiebeln in Butterschmalz anbraten. Das Mehl mit der Sahne verrühren und hinzugeben. Nun alles schmoren lassen bis der Kohl durch ist. Sollte die Soße zu dick mit etwas Wasser verlängern. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.