Ras el Hanout

5 TL Pfefferkörner
4 TL Ingwerpulver
4 TL Kreuzkümmel
4 TL Koriandersamen
4 TL Zimt
1 TL Muskatnuss gerieben
1 TL Kardamomsamen
1 TL Paprika rosenscharf
1 ½ TL Kurkuma
1 ½ TL Fleur de Sel
½ TL Nelken
1 TL Safran
1 TL Chiliflocken

Muskatnuß reiben, alle Körner und Samen im Mörser oder der Küchenmaschine zerkleinern und mit den restlichen Gewürzen mischen.