Rocher Eis

Dies ist eine Hommage  an einen meiner Liebsten, der dieses Eis so sehr feiert. Wir feiern es mit und das ist das Rezept.

3 Eigelb

75 g Vanillezucker selbst gemacht

250 ml Sahne

250 ml Mascapone

50 g Haselnußkrokant

5 EL Nuss Nougat Creme

Das Eigelb mit dem Vanillezucker in einem warmen Wasserbad verrühren bis es sich verdoppelt hat und weiß wird. Mascarpone unterrühren und eine cremige Masse herstellen. Diese Masse mit der Sahne in die Eismaschine geben und kurz vor Schluß den Hasselnußkrokant und die im Wasserbad erwärmte Nuß Nougat Creme hinzufügen.