Schokocookies mit Erdnussbutterfüllung

Für den Teig:
380 g Mehl
100g Kakaopulver
1 TL Natron
200 g selbstgemachter Vanillezucker
220 g brauner Zucker
230 g weiche Butter
130 g Erdnussbutter
2 Eier

Für die Füllung:
180 g Puderzucker
390 g Erdnussbutter

Alle Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und etwa 5 Minuten kneten lassen. Die Zutaten für die Füllung cremig rühren und zu 2 cm großen Kugeln formen.
Schokoteig für 1 Cookie abnehmen und die Kugel der Füllung damit umschließen, die Cookies etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 8 – 9 Minuten backen.