Semmelknödel

Für 8 Semmelknödel

10 Brötchen altbacken
350 ml Milch lauwarm
3 Schalotten
2 EL Butter
3 Eier
3 EL Petersilie fein gehackt
Salz und Pfeffer

Die Brötchen in feine Scheiben schneiden, mit 1 Tl Salz bestreuen und die lauwarme Milch hinzugeben. Jetzt geduldig 15 Minuten ziehen lassen. Währendessen die Schalotten und die Petersilie klein schneiden und in der Butter glasig anbraten. Nach den 15 Minuten diese Mischung, die Eier sowie 1 Tl Pfeffer zu den Brötchen geben und verkneten.

Jetzt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzten und aufkochen lassen. Die Knödel formen. Sobald das Wasser kocht auf kleinste Hitze stellen und die Knödel hinzugeben. Ca. 20 Minuten garen.