Süßkartoffelkumpir

2 Süßkartoffel
2 Burrata
16 Cocktailtomaten
10 Basilikumblätter
2 TL Fleur de Sel
1 TL geschroteter Pfeffer

Die Süßkartoffeln im Wasser ca. 40 - 50 Minuten kochen, dann aus Backpapier kleine Schiffe machen und die Süßkartoffeln hineingeben. Die Süßkartoffeln aufschneiden und aushöhlen. Das Innere mit dem Burrata, geviertelten Tomaten, klein geschnittenem Basilikum und Salz und Pfeffer vermengen und die Schalen wieder füllen. Jetzt noch mal in den Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten.