Topinambur-Kartoffel-Püree

350 g Topinambur
500 g Kartoffeln
325 ml Milch
25 g Butter
Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Topinambur und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser etwa 20 - 25 Minuten weich kochen. Kartoffeln und Topinambur absieben, zurück in den Topf geben. Nun etwas Butter und Milch zugeben und mit dem Stampfer zu einem Brei pürieren. Kräftig noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.