Weisskrautsalat

1 Kohlkopf
2 Zwiebeln
1 kl. Tasse Zucker
1 kl. Tasse Öl
3 El Salz
1,5 TL Pfeffer
1 TL Chilliflocken
300 ml Balsamico weiß
O,7 l Mineralwasser mit Kohlensäure

Den Kohl hobeln und die Zwiebeln würfeln. Alles in eine große Schüssel geben mit den anderen Zutaten mischen. Unbedingt einen Deckel auf den Kohl direkt geben und beschweren. 24 Stunden ziehen lassen. Mit der Flüssigkeit abgefüllt in Gläsern und kalt gestellt ist er mehrere Wochen haltbar.