mediterranes Brot aus dem Römertopf

600 g Mehl
1,5 Würfel Hefe
1,5 TL Zucker
30 Oliven schwarz entsteint
1,5 TL Oregano
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
8 Peperonis pikant eingelegt
1,5 TL Salz
3 El Olivenöl

Alles bis auf die Peperonis und Oliven zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss vorsichtig die Oliven und Peperonis in den Teig einarbeiten. Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Nochmal vorsichtig kneten und in einen gewässerten und mit Olivenöl gefetteten Römertopf geben. Jetzt den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. In den kalten Backofen stellen und bei 200 Grad Ober/Unterhitze 1 Stunde mit Deckel backen. Weitere 15 Minuten ohne Deckel backen.