Backfisch

1 kg Kabeljaufilet
250 ml Bier
250 g Mehl
4 Eier getrennt
80 g Butter
Salz und Pfeffer
Rapsöl

Mehl mit einer Prise Salz, dem Bier und dem Eigelb verrühren und 30 Minuten beiseite Stellen. Derweilen das Eiweiß steif schlagen und die Butter erwärmen. Die geschmolzene Butter unter den Teig kneten und zum Schluss das Eiweiß unterheben. Den Fisch waschen und trocken tupfen dann salzen und pfeffern und durch den Teig ziehen. Ins heiße Fett geben ausbacken lassen bis er eine schöne braune Farbe hat.

Dazu hatte ich einen leckeren Kartoffelsalat

Bon Appetit 😊