Balkan Schweinefilet

1 kg Schweinefilet
800 g Creme Fraiche
500 g Sahne
2 Soloknoblauch
2 milde Chilies
400 g geriebener Gouda
75 g geriebener Parmesan
125 g Mozzarella
2 TL Fleur de Sel
1 TL geschroteter Pfeffer
Butter zum anbraten

Schweinefilet in Scheiben schneiden und anbraten. Anschließend Sahne und Creme Fraiche in den Topf geben, nachdem das Filet herausgenommen wurde und aufkochen. Chillies und Knoblauch hinzugeben, Käse beifügen. Jetzt den Käse schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Filet in der Sauce bei 60 °  in den Backofen geben und etwa 40 Minuten ziehen lassen.

Ich hatte dazu Djuvec Reis.