Kohlrabi Carpaccio mit Paprikaeis (vegetarisch)

Für 4 Portionen
4 kleine Kohlrabi
Für die Vinaigrette
1/2 Zitrone 🍋
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL weißer Pfeffer
1 El Petersilie fein geschnittene

Für die Vinaigrette alles verrühren. Den Kohlrabi fein hobeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Kohlrabischeiben auf einen Teller anrichten mit der Vinaigrette beträufeln und zum Schluss das Paprikaeis in die Mitte geben. Einfach frisch und lecker
Bon Appetit 😊

Paprikaeis