Porcetta

3 Kg Schweinebauch
3 El Pesto
1 Handvoll frische Kräuter

Für die Kräuter habe ich Salbei, Rosmarin, Thymian und Oregano verwendet. Als Pesto habe ich mein Pesto vom Grün verwendet. Es ist leicht asiatisch.

Den Bauch von innen mit dem Pesto einreiben und die Kräuter darauf verteilen, dann eine Rollen binden. Ich habe auf meinem Vertikalgrill ca. 60 Minuten gebraucht bis er fertig war.