Spaghetti Carbonara

500 g Spaghetti selbst gemacht
300 g Schweinebauch mild geräuchert
5 Eier
120 g Parmesan
120 g Pecorino
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Den Schweinebauch würfeln und in Olivenöl anbraten Die Spaghetti al dente kochen, etwas Nudelwasser abschöpfen und aufheben. Käse reiben und mit den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinebauch erneut erhitzen, Nudelwasser hinzufügen und aufkochen lassen. Nudel hinzugeben und verrühren, Eier-Käse-Mischung dazu und unter rühren leicht stocken lassen. Nun alles gut rühren und servieren. Ist gar nicht so schwer, oder?