Cajun Pommes

In den Südstaaten der USA wird sehr viel mit der Süßkartoffel gearbeitet. Ich hatte mich in diesem Fall entschieden eine Variante mit normalen und den Süßkartoffeln zu kochen.

3 Stück Süßkartoffeln
8 Stück Kartoffeln
1 ltr Rapsöl zum Frittieren
5TL Cajun Gewürz

Die Kartoffeln schälen und in 5x1 cm Stifte in etwa schneiden. Nun müssen die Kartoffelpommes und Süßkartoffelpommes 2x frittiert werden. Das erste Mal um die 5 Minuten. Sie sollten keine Bräune annehmen nur garen. Kurz abtrocknen lassen und dann bei sehr heißem Öl weitere 2-3 Minuten goldbraun und knusprig fritieren. Am Ende werden sie gewürzt mit 5 TL Cajun Gewürz.