Marokkanisches Hähnchen

1,4 kg Maispoularde
160 g Oliven schwarz
170 g Oliven grün mit Flüssigkeit
4 Zwiebeln
200 ml Harissa
1 Msp Safranfäden

Die Zwiebeln achteln und mit den Oliven und der Olivenflüssigkeit sowie dem Safran in einen gewässerten Römertopf geben. Die Maispoularde mit der Harissa einreiben und bei Ober-/ Unterhitze 180° etwa 1 ½ Stunden garen.

Couscous