Überbackene Hüftsteaks

850 g Hüftsteaks
250 g Bacon
2 Ochsenherzen
6 Scheiben Gruyere
4 Scheiben gefrorene Kräuterbutter
2 Prisen Fleur de Sel
2 Prisen geschroteter Pfeffer
Butterschmalz zum Anbraten

Hüftsteak in 4 gleiche Medaillons teilen, mit Baconscheiben umwickeln und binden, danach für 3 – 5 Minuten in der Pfanne anbraten. Medaillons mit 1 Prise Fleur de Sel und 1 Prise geschrotetem Pfeffer würzen, Kräuterbutter, Ochsenherzen in Scheiben schneiden und darauf geben, wieder mit 1 Prise Fleur de Sel und 1 Prise geschrotetem Pfeffer bestreuen. Käse darüber und in der backofengeeigneten Pfanne bei Grillfunktion für 5 - 10 Minuten grillen.

Wir hatten dazu gebratene Pilze und Trüffel-Kartoffelpüree.